Cánh gà chiên nước mắm và xôi lá dứa nước cốt dừa
Cánh gà chiên nước mắm ăn kèm xôi nước lá dứa nước cốt dừa là món vô cùng ngon, thơm, béo ngậy ăn một lần là muốn ăn thêm lần nữa. Hai hương bị của cánh gà và xôi hòa quện với nhau rất đặc trưng.
Cánh gà chiên nước mắm ăn kèm xôi hoặc cơm đều rất ngon, đây là món ăn ưa thích , trở thành nghiền của trẻ nhỏ.
Ngoài các nhà hàng món ăn được bán với giá khá đắt so với bình dân, tuy nhiên đây là món ăn chúng ta có thể chế biến ngay tại nhà rất đơn giản , vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe, vừa giúp mọi thành viên trong gia đình có món ăn ngon.
1.Cách làm cánh gà chiên nước mắm
Tuy 2 món này ăn kèm với nhau, có thể làm cùng 1 lúc để tiết kiệm được thời gian, nhưng bài viết sẽ tách hướng dẫn cánh gà chiên nước mắm và xôi dứa nấu nước dừa riêng để cho các bà nội trợ dễ theo dõi và thực hiện nhé.
Nguyên liệu làm cánh gà chiên nước mắm
Cánh gà
Nước mắm
Dầu ăn
Đường, gừng, tiêu, ớt , tỏi
Cách làm
Thịt gà là loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon. Cánh gà chiên thì lại là món ăn ưa thích của cả trẻ con và người lớn. Cánh gà chiên nước mắm nên dùng loại cánh gà có độ thịt dày trung bình, như vậy chiên sẽ lâu chín, ăn thịt bở không được ngon.
Cánh gà chúng ta nên mua tại các siêu thị có uy tín hoặc gà nuôi. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều trường hợp bán cánh gà bẩn, thối ngâm hóa chất, nên chúng ta chọn phải để ý kỹ chọn cánh gà tươi vừa giết mổ nhé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sách gà rửa sạch, để ráo , dùng dao khứa cánh gà ra làm nhiều khứa để khi chiên dầu ngấm thịt gà sẽ chín đều hơn.
Phần nguyên liệu gia vị hành, tỏi, ớt chúng ta băm nhuyễn để trộn với cánh gà khi ướp, 1 phần chúng ta để phi trên chảo sau khi chiên cánh gà xong ướp ngấm vào cánh gà.
Bước 2: Chiên cánh gà
Cánh gà để ráo nước khi chiên dầu mỡ không bắn, dễ chiên hơn. Đổ đầy chảo dầu sao cho ngập cánh gà, trước khi đổ dầu chúng ta có thể cho ít muối vào rang hoặc lát gừng di chuyển đều cho đỡ sát chảo rồi mới bắt đầu chiên. Sau khi dầu sôi, lần lượt cho cánh gà vào chảo dầu. Khi bắt đầu cánh gà chuyển màu chúng ta lật lại mặt khác để cho cánh gà chín đều hơn, không bị cháy.
Cánh gà vàng, dùng miếng lót thấm dầu, vớt cánh gà ra đĩa.
Bước 3: Sốt cánh gà với nước mắm
Cho hết phần hành, tỏi, gừng vào phi thơm , sau đó đổ nước mắm , đường tiêu ớt vào đun và cho 1 chút tương ớt vào nước mắm để cánh gà khi rán có màu vàng đẹp mắt. Chúng ta chỉnh lửa cho nhỏ đều để gia vị không bị sát . auk hi mùi thơm dậy thì chúng ta cho cánh gà vào chảo , bắt đầu trộn cánh với nguyên liệu để cho gia vị vào cánh gà ngấm vào với nhau nhé.
Căn bếp đã dậy mùi lên rất nhiều, chúng ta tắt bếp và bày món ăn ra đĩa kèm theo rau thơm. Tuy nhiên hôm nay chúng ta ăn món này với xôi xanh lá dứa nên sẽ nấu tiếp món xôi rồi thưởng thức nhé.
2.Cách làm xôi lá dứa nước cốt dừa
Xôi lá dứa nước cốt dừa cũng là món ăn vô cùng thơm ngon bổ dưỡng, vị bùi của xôi, mùi thơm béo ngậy của nước cốt dừa sẽ khiến món ăn đậm đà thơm ngon, ăn kèm với cánh gà thì tuyệt vời hơn bao giờ hết, giờ chúng ta bắt tay vào làm thôi nào.
Nguyên liệu
Gạo nếp
Lá dứa
Nước cốt dừa
Đường
Gạo nếp: chúng ta chọn nếp nương hay nếp cái hoa vàng, đây là loại hạt rất dẻo thơm. Hạt gạo không được thối hoặc bị hư hỏng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món xôi xanh lá dứa.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lá dứa chúng ta rửa sạch, đem xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố cùng nước lọc. Xay xong chúng ta rây lọc qua 1 lượt, được lượng nước xanh chúng ta đem ngâm với gạo nếp.
Trước khi đem ngâm với gạo nếp ta phải vo gạo nếp cho sạch , nhặt hết sạn, hạt thối bỏ đi.
Ngoài ra, nếu không có lá dứa tươi chúng ta có thể mua nước cốt lá dứa tại các siêu thị, cửa hàng, tuy nhiên để đảm bảo nguồn gốc, an toàn chúng ta nên làm lá dứa tại nhà.
Chúng ta ngâm nước lá dứa vào gạo nếp tầm 4 tiếng đồng hồ có thể đem nấu nhé.
Bước 2: Hấp xôi
Chuẩn bị nồi hấp, đun nước sôi, rồi đổ xôi vào hấp, hấp khoảng 20 phút chúng ta thấy hạt xôi dẻo thì hấp thêm 10 phút nữa là xôi chín rồi nhé.
Khi xôi vẫn trên nồi hấp ta trộn đường và nước cốt dừa vào xôi , công đoạn này khiến món xôi trở nên béo ngậy, bơm phức mùi dừa.
Nếu có khuôn chúng ta tạo hình xôi theo hình thú vị, việc này giúp cho món ăn chúng ta hấp dẫn hơn.
3. Cách thưởng thức món ăn
Cánh gà chiên nước mắm ăn kèm với xôi lá dứa nước cốt dừa vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Đây là món ăn chúng ta có thể ăn kèm mà không ngán.
Cánh gà chúng ta có thể ăn chấm với tương ớt, nước chấm nhạt có tỏi, ớt, nước mắm. Khi ăn chúng ta ăn kèm xôi, vị béo của cánh gà hòa với vị ngậy sữa dừa của xôi hòa quện với nhau khiến chúng ta ăn mãi không quên.
Món ăn này hay được ăn vào buổi sáng hoặc những dịp cuối tuần. Đây là dịp các mẹ trổ tài khéo léo của mình bên gia đình. Hãy cố gắng nấu món này cho gia đình cùng thưởng thức nhé, vì món ăn vừa thơm ngon mà có cách làm cực kỳ đơn giản.