Trứng cuộn tôm hoa
Nguyên liệu:
Trứng gà hoặc trứng vịt
Tôm
Rau củ quả tùy thích ( cà rốt, đậu xanh)
Gia vị các loại
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Món ăn này có nguyên liệu đơn giản hơn món trứng tôm cuộn sushi, tuy nhiên vẫn rất ngon và bổ dưỡng.
Tôm cũng như trên chúng ta chọn tôm tươi, không bị ôi, ươn để đảm bảo chất lượng món ăn nhé.
Tôm chúng ta bóc vỏ, cắt bỏ phần râu, để còn lại chỉ là thịt tôm. Dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt xay nhuyễn phần tôm lên nhé. Chúng ta có thể xay đi xay lại vài lần để cho nhuyễn giống như giò sống.
Cà rốt, đậu xanh, cắt bỏ vỏ, tước phần sơ, cắt thành hạt lựu cũng vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Bước 2: Trộn nguyên liệu và tráng trứng
Cho tôm và cà rốt đậu xanh vào bát để trộn gia vị, gia vị bao gồm: bột canh, mì chính, nước mắm, hạt tiêu. Sau đó dùng bọc nilon thức ăn cho vào tủ lạnh ngăn mát để tầm 15 phút giúp hỗn hợp cứng lại 1 chút , kết dính tốt lát cuộn trứng sẽ được dễ hơn.
Trứng đập vào bát, cho gia vị vừa vặn , đánh trứng tơi lên để tráng.
Dùng chảo chống dính, cho chút dầu vào, đổ trứng vào tráng dàn trứng mỏng ra để trứng có thể thành hình mỏng cho dễ cuốn.
Bước 3: Quấn trứng tôm hoa.
Đặt trứng lên thớt sạch, quết hỗn hợp tôm , đậu xanh, cà rốt xay nhuyễn vào trứng, chú ý quết đều để tránh chỗ dày, chỗ mỏng để quấn cho đều tay.
Dùng tay quấn đều chặt tay, thành hình trụ thon dài vừa phải , dễ ăn mà hấp dễ chín hơn nhé. Tiếp tục quấn khi hết nguyên liệu , xong chuẩn bị đi hấp nhé.
Bước 4: Hấp trứng tôm hoa
Có thể dùng nồi cơm điện hoặc nồi hấp để hấp trứng tôm. Cho nước đun sôi, rồi cho trứng vào hấp, khoảng 15 phút là trứng tôm chín, lấy trứng ra ngoài để nguội một chút cho trứng ổn định rồi bắt đầu thưởng thức nhé.
Hỗn hợp tôm chín đều, có vị ngọt của tôm, vị cay cay của hạt tiêu, ăn thơm ngon là đã đạt yêu cầu.