Chả lụa chay thơm ngon tại nhà
Đối với món ăn chay thì ở nhà hay ở chùa thì một món không thể thiếu được đó là món giò lụa chay. Món ăn kèm với cơm , bún đều rất ngon. Giò được làm khi ăn vẫn có vị rất giống với giờ làm từ thịt, vị bùi ăn ngọt. Có nhiều người cảm nhận rằng ăn giò chay còn ngon hơn giò thịt. Hôm nay bài viết sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm giò chay bằng đậu xanh thanh tịnh nhé !
Nguyên liệu:
Đậu xanh
Lá chuối
Lá mơ tam thể
Nấm hương
Khuôn làm giò
Dầu ăn
Muối, nước nắm, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh : chúng ta sẽ lựa chọn loại đậu xanh đã tách vỏ rồi nhé . Cho ngâm nước nước lạnh hoặc nước nóng.
Lá chuối: Chúng ta phải rửa sạch, sau đó hơ qua lửa để cho lá mềm , dễ quấn giò hơn.
Lá mơ tam thể : rửa sạch, sau đó chúng ta thái nhỏ mịn lá mơ lại.
Nấm hương: Ngâm với nước ấm, sau khi nấm nở thì có thể để cả cây, nếu cây to cắt làm đôi nhé.
Bước 2: Xay đậu xanh
Khi đậu xanh ngâm khoảng 30 phút sẽ mềm ra, vớt ra đem vo sạch rồi để ráo nước.
Chuẩn bị máy xay sinh tố, cho đậu xanh vào xay, cứ khoảng 4 phần đậu chúng ta cho 1 phần nước, khi nào xay đậu mịn giống như giò sống thì đổ ra bên ngoài tô.
Bước 3: Gói giò chay
Chuẩn bị lá chuối và dây lạt, chúng ta cho đậu xanh, nấm đông cô, lá mơ thái nhuyễn, hạt nêm, bột ngọt vào trộn thật đều. Sau đó chúng ta sẽ cho hỗn hợp đó vào trong lá chuối dùng lạt gói lại.
Sau đó cho giò vào trong khuôn, ép giò lại cho thành hình khuôn rồi đem giò đi hấp.
Bước 4: Hấp giò chay
Cho giò bó lá chuối vào nồi hấp, chúng ta hấp khoảng 30 phút là giò có thể chín, nếu không có nồi hấp chúng ta có thể thay thế bằng nồi áp suất hay nồi cơm điện đều được. Giò muốn thử xem chín chưa có thể dùng tạm đũa chọc vào cuối cây giò, nếu mềm không bị đỏ là chín rồi.
Lấy giò ra để nguội, cắt ăn kèm đồ ăn khác vô cùng thơm ngon.
Bước 5: thưởng thức món ăn
Món giò chay khi chín để nguội sau đó thái thành miếng vừa ăn, khi ăn chúng ta ăn kèm với xôi, cơm, bún đều rất vừa miệng. Món giò chay có hương vị thơm củ đậu xanh, nấm hương giòn sần sật, tất cả hòa quện với nhau khiến đây là món ăn chay nhiều người yêu thích nhất. Vào ngày rằm hay mùng 1 chúng ta sẽ tranh thủ nấu cho cả nhà những bữa cơm chay thanh tịnh, giúp thay đổi khẩu vị và có những giây phút thoải mái nhất.
Chúc các mẹ thành công với món giò chay đỗ xanh tại nhà !