1. Thời gian bảo quản các loại thực phẩm trong tủ lạnh
Mỗi loại thực phẩm khác nhau sẽ chỉ có một lượng thời gian bảo quản trong tủ lạnh nhất định.
Nếu để quá lâu, chất lượng dinh dưỡng sẽ giảm, và còn có thể gây ảnh hưởng cho sức khỏe.
Bạn có thể tham khảo bảng sau để canh thời gian bảo quản thực phẩm cho phù hợp.
2. Cách sắp xếp các ngăn trong tủ lạnh
Trước hết, chúng ta hãy cùng tiếp hiểu cách sắp xếp thực phẩm vào từng ngăn trong tủ lạnh một cách khoa học nhất.
Hầu hết mọi loại tủ lạnh đều được chia làm 2 ngăn chính là ngăn mát (lớn) và ngăn đông đá (nhỏ)
A. Ngăn mát tủ lạnh
Đây là khu vực bạn sẽ để hầu hết thực phẩm vào. Việc sắp xếp chúng nên được thực hiện như sau
- Kệ trên cùng
Nếu bạn muốn bỏ thực phẩm còn dư thừa vào trong tủ lạnh thì nên cho vào ngăn này.
Lý do là vì khu vực này có hơi lạnh tỏa ra nhiều, sẽ giúp bảo quản thức ăn được lâu và tươi ngon.
- Các kệ phía dưới
Lần lượt các kệ này bạn có thể nhiều loại thực phẩm khác nhau như thịt, cá, rau, củ quả vào.
Hãy cố gắng sắp xếp sao cho mỗi kệ chỉ chứa một nhóm thực phẩm khác nhau.
Ví dụ: thịt với cá, rau củ với trái cây,…
Bạn lưu ý thêm là nên cho các loại thịt cá vào hộp để bảo quản, vì như vậy sẽ hạn chế làm bốc mùi và chảy nước sang các loại thực phẩm khác gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Hộc tủ dưới cùng
Dưới cùng mỗi tủ lạnh thường có một chiếc hộc tủ khá rộng, rất thích hợp để cho các loại rau củ quả vào đây. Lưu ý không nên cho thịt vào đựng chung bạn nhé, lý do thì mình đã có đề cập ở phía trên.
- Các ngăn bên hông tủ lạnh
Những ngăn này thường dùng để dự trữ các loại thức uống, các gia vị đóng chai như tương ớt. Đối với những loại chai, bình có trọng lượng nặng thì bạn để ở ngăn thấp nhất.
B. Ngăn đá tủ lạnh
Khu vực này có nhiệt độ rất thấp, phù hợp để bạn đong đá trong can, đong cứng chocolate,…
Ngoài ra, ngăn đá còn thích hợp cho việc bảo quản các loại thịt cá trong thời gian lâu.
3. Cách bảo quản các loại thịt, cá, hải sản
Vì các thoại thịt như heo, bò, gà hay cá ở nơi sản xuất có thể đặt trong điều kiện nhiệt độ không tốt, dễ làm vi khuẩn sinh sôi, nảy nở.
Mình sẽ gọi chung thịt, cá, hải sản là thịt nhé.
Do đó khi mua về bạn cần phải rửa thịg thật sạch rồi hãy bảo quản.
Dùng các loại túi ni lông, hay hộp nhựa để thịt cho vào.
Nếu bạn có máy hút chân không thì càng tốt vì ở môi trường nén khí sẽ làm cho vi khuẩn không thể xâm nhập được, thịt sẽ được dự trữ tốt hơn.
Những loại tủ lạnh tốt thường sẽ vẫn có đủ không gian cũng như là độ lạnh cần thiết để bạn thực hiện việc bảo quản các loại thịt này theo thứ tự hợp lý nhất.
Lưu ý:
- Nếu như sử dụng túi ni lông để bảo quản thịt trên ngăn đá thì bạn nhớ sử dụng nhiều lớp ni lông để giúp thịt không bị mất nước, đổi màu và giảm chất dinh dưỡng.
- Sau khi rã đông thịt thì bạn cần phải chế biến hết số thịt cá đó, nếu cho vào rã đông lại thì chúng sẽ rất dễ bị hư.
- Chỉ nên bảo quản thịt trong 7 ngày trở lại vì để quá lâu cũng sẽ dễ làm vi khuẩn sinh sôi, nảy nở.
- Đối với đã chín thì cũng cần phải cho vào hộp đậy nắp lại để bảo quản, đồng thời cách ly những loại đã chín với những loại chưa chế biến.
4. Cách bảo quản rau, củ, trái cây
Những loại thực phẩm nhiều màu sắc này mang đến cho chúng ta một nguồn chất xơ, vitamin dồi dào.
Việc cần làm là làm thế nào để bảo quản chúng cho đúng cách để mang lại giá trị cao nhất.
Trước hết, bạn cần phân loại chúng và cho vào một túi, hộp riêng. Rau theo rau, củ theo củ, trái cây theo riêng với trái cây.
Lý do cần phân loại riêng là vì các loại trái cây khi chín sẽ sinh ra khí Etylen, có thể làm hư rau, củ nhanh hơn.
Đối với rau
- Bạn đừng rửa rau với nước quá nhiều trước khi cho vào tủ lạnh vì như vậy sẽ khiến rau có độ ẩm cao, dễ bị đổi màu, hư hỏng.
- Nên cho rau vào túi ni lông để bảo quản.
Đối với trái cây
- Cũng như rau, bạn không nên rửa trái cây trước vì sẽ làm mất đi lớp kháng thể tự nhiên bên ngoài làm cho trái cây dễ bị vi khuẩn xâm nhập hơn. Chỉ khi nào muốn ăn thì bạn hãy lấy ra rửa.
- Nên cắt bỏ đi những phần bị hư dập hoặc quá chín nếu có.
- Nên cho trái cây vào túi lưới để giúp thoáng khí.
5. Những loại thực phẩm không nên cho vào tủ lạnh
Tủ lạnh giải pháp bảo quản thực phẩm gần như là tối ưu nhất hiện nay.
Song, không phải loại thực phẩm nào cũng tốt khi giữ trong tủ lạnh.
Và sau đây là danh sách mà bạn không nên đưa vào tủ lạnh nhà mình.
- Cơm
Cơm cho vào tủ lạnh sẽ trở nên khô cứng, không tốt cho tiêu hóa.
- Chuối, vải
Chuối, vải sẽ bị chuyển sang màu sẫm nhìn rất mất thẩm mĩ, chất dinh dưỡng cũng bị sụt giảm.
- Cà chua
Cà chua sẽ dễ bị mềm nũng, mất chất dinh dưỡng khi cho vào tủ lạnh.
- Khoai tây
Phần tinh bột trong khoai tây sẽ bị chuyển thành đường dưới nhiệt độ của tủ lạnh.
- Bơ
Thông thường lúc mua bơ, bạn dùng tay búng để chọn những quả cứng, mang về nhà thêm 1 2 ngày nữa là sẽ dùng rất ngon. Tuy nhiên, nếu cho bơ vào tủ lạnh thì bạn sẽ làm cản quá trình chín của bơ, khiến cho bơ sẽ giảm bớt vị ngon khi thưởng thức.
- Mật ong
Nếu để mật ong trong tủ lạnh sẽ làm đường trong mật ong kết tinh lại, chất lượng mật ong sẽ giảm và cũng rất khó cho bạn mỗi lần muống sử dụng.
- Bánh mì
Cũng giống như cơm, khi cho bánh mì vào tủ lạnh sẽ làm bánh mì trở nên khô cứng, và bạn sẽ khó dùng lại được khi lấy ra bên ngoài.
- Các loại rau thơm
Hãy thử mua một bịch phở về kèm theo một bịch nhỏ đựng ngò quế, chanh, ớt,…
Nếu bạn cho bịch này vào tủ lạnh, chỉ một thời gian ngắn sau mở ra sẽ thấy ngò quế bị khô héo và sậm đen lại.
Đó là kết quả thường gặp của những loại rau thơm khi cho vào tủ lạnh.
- Nước mắm
Đừng nên cho nước mắm vào tủ lạnh vì làm vậy sẽ dễ gây ra mùi hôi ảnh hưởng đến những loại thực phẩm khác.
- Hành tây
Môi trường có độ ẩm cao của tủ lạnh sẽ dễ làm hành tây bị hư và mất đi độ cay nồng tự nhiên khi chế biến thức ăn.
Ngoài những việc hạn chế không cho một số loại thực phẩm nêu trên vào tủ lạnh thì bạn cần chủ ý không nên chất quá nhiều đồ vào tủ lạnh vì có thể sẽ gây ra những vấn đề thường gặp như tủ lạnh không đông đá hay tủ lạnh bị chảy nước.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hay ý kiến đóng góp gì về bài viết, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới, mình sẽ trả lời trong thời gian sớm nhất.