Cách làm xôi cốm mùa Thu
Xôi cốm không chỉ làm món ăn đơn thuần cho bữa sáng ấm bụng mà còn là món ăn tinh thần và tinh hoa văn hóa của đất Hà Thành từ bao đời nay. Sáng thu nghe dậy mùi hương cốm khiến chúng ta nao nao nghĩ về một mùa thu thật ngọt ngào. Xôi cốm ăn không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Cách làm món ăn này cũng vô cùng đơn giản chỉ cần bỏ ra 30 phút bữa sáng là chúng ta đã có ngay những phần xôi cốm nóng hổi rồi đấy.
Nguyên liệu:
1.Cốm tươi
2.Đậu xanh
3.Đường cá
4.Dừa nạo
5.Dầu ăn
6.Nồi hấp
Cách làm:
Bước 1: Hấp đậu xanh
Đậu xanh chúng ta muốn được mềm và bở khi hấp thì chúng ta hãy ngâm chúng trong nước ấm qua đêm, rồi hôm sau nấu, hoặc nếu có thời gian chúng ta hãy ngâm nó trong khoảng 6 tiếng đồng hồ nhé. Khi đỗ đã mềm chúng ta đãi sạch vỏ rồi đê ráo nước, đặt nồi hấp lên bếp và bắt đầu hấp chín đỗ. Đổ đỗ ra một chiếc cối, giã thật nhuyễn đỗ nhé.
Bước 2: Hấp cốm
Bước hấp cốm vô cùng quan trọng, nếu không khéo sẽ bị nhão, nát quá. Chúng ta lựa chọn cốm tươi để món ăn được ngon hơn nhé. Đổ cốm ra bát trộn lên đó khoảng 2 muỗng dầu ăn, trộn đều cốm rồi cho vào nồi hấp. Do cốm tươi nên chúng ta cho chút xíu nước đáy nồi để tránh bị cháy nồi thôi nhé. Khi sôi nước, cốm chín, dẻo thơm là đạt yêu cầu, chúng ta có thể lấy cốm ra đĩa.
Bước 3: Thưởng thức món ăn
Sau khi đã chế biến thành công, mềm dẻo chúng ta đổ cốm ra bát. Lấy đường kính trắng trộn cho đều để cốm thấm đường, tùy việc ăn ngọt nhẹ hay đậm mà chúng ta cho lượng đường vừa phải. Sau đó dùng nạo dừa tươi thành những sợi trắng, rắc dừa lên trên cùng với đậu xanh giã nhuyễn. Như vậy là chúng ta đã có thể thưởng thức món ăn rồi. Ngoài ra, nếu ai muốn xôi cốm được đậm đà và bùi hơn nữa có thể dùng thêm hạt sen hấp rồi ăn cùng.
Món ăn đạt yêu cầu khi cốm dẻo, vừa chín chứ không bị nát, có vị ngọt vừa phải ăn kèm với dừa nạo vô cùng thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Mùa thu được thưởng thức chút xôi cốm vào buổi sáng cùng tách trà là điều quá tuyệt vời.