Cách làm nem chua thơm ngon
Những ngày se lạnh có đĩa nem chua rán cùng với tương ớt cay xè sẽ là điều cực kỳ thú vị mà bất kể từ trẻ con đến người lớn đều yêu thích. Nhưng những hôm gió rét ngại ra ngoài vỉa hè ăn, các mẹ có thể chế biến món ăn này tại nhà vẫn thơm ngon mà còn đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.
Nguyên liệu:
1.Thịt lợn nạc có pha chút mỡ
2.Bì lợn
3.Bột chiên xù, bột làm nem chua
4.Hạt nêm, hạt tiêu, bột năng…
5.Tỏi, màng bọc thực phẩm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chúng ta sơ chế thịt lợn và bì trước. Đối với thit lợn chúng ta có thể mua thịt vai, có pha chút mỡ để xay được nhuyễn. Thái thành miếng nhỏ sau đó để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ. Khi thịt có độ lạnh chúng ta sẽ cho vào máy xay để xay thành giò sống. Nếu muốn giò càng xay càng nhuyễn chúng ta có thể cho chút đá bào vào xay cùng nhé.
Bì lợn chúng ta mua về ngâm với dấm khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch bằng nước. Để bì ráo nước nhé.
Bước 2: Luộc bì
Chuẩn bị nồi nước thả bì vào luộc, khi luộc chúng ta cho vài hạt muối vào nhé. Bì chín vớt bì ra bát nước đá, mục đích để cho bì được giòn hơn và dễ thái. Với bì ráo nước rồi lấy dao thái thành từng sợ nhỏ, đẹp mắt.
Bước 3: Trộn nguyên liệu
Chúng ta cho giò sống và bì lợn vào một chiếc tô. Trộn hạt nêm, hạt tiêu, bột năng, bột làm nem chua, bột tỏi vào. Sau đó dùng đũa trộn thật đều, thật nhuyễn hỗn hợp này lên. Chúng ta lấy màng thực phẩm bọc lại sau đó để trong tủ lạnh từ 20- 30 phút.
Tiếp theo bỏ hỗn hợp ra chúng ta, cho vào màng bọc thức ăn quấn thành những miếng dài vừa ăn. Quấn càng chặt tay thì nem khi rán càng ngon, không bị bở.
Bước 4: Rán nem chua
Trước tiên chúng ta đổ bột chiên xù ra một bát lớn. Lần lượt bóc từng cái nem chua đã quấn ra, cho lăn qua 1 lượt bột chiên xù rồi khi nào dầu sôi chúng ta thả vào rán. Rán khi nào nem vàng là nem đã chín có thể gắp ra để vào đĩa có giấy thấm dầu, ăn sẽ không bị ngấy nhé.
Bước 5: thưởng thức món ăn
Nem chua rán đạt yêu cầu khi rán chín vàng, tạo thành khối chắc chắn, có vị thơm mùi thịt. Đồ chấm hợp nhất với món này có lẽ là tương ớt cay xè. Ngồi thời tiết se lạnh, ăn nem chua rán thì còn gì tuyệt vời hơn. Chúc các mẹ thành công với món này nhé.