Ngao hấp kiểu Thái

Món ngao hấp kiểu thái ăn rất ngon mà đưa cơm. Hương vị của món ăn này cực kỳ tuyệt vời, ngao chua cay thơm lừng của mùi sả ớt, nước canh ngao thì ngọt thỉu , thơm mát. Món ăn này rất thích hợp vào những hôm trời nắng cần bát canh mát ăn hay những hôm trời mưa cùng nhâm nhi những con ngao cay xè chấm mắm ớt. Món ngao hấp kiểu Thái này rất được các bà nội trợ lựa chọn vì có độ dinh dưỡng cao, dễ ăn. Chính vì vậy, hôm nay bài viết sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm ngao hấp kiểu thái thơm ngon tại nhà !

Nguyên liệu :
Ngao
Sả
Gừng
ớt
giềng
tỏi
nước dùng ( nước hầm xương hoặc hầm gà)
dầu điều
lá chanh
Gia vị các loại
Trái dứa
Cách làm:
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Chúng ta sẽ lựa chọn những con ngao tươi, còn sống, để nấu món này nhé. Nếu ngao không ngon khi ăn sẽ làm hỏng cả phần nước dùng hấp ngao. Cho ngao vào ngâm với nước vo gạo trong khoảng vài tiếng đồng hồ. Khi ngâm đập đạp vài quả ớt vào rồi ngâm. Ớt cay hăng xe sẽ khiến cho phần ngao há miệng nhả hết đất cát bám bên trong đi.

Giềng, gừng, xả , tỏi : làm sạch rồi băm nhuyễn toàn bộ, riêng sả thì 1 nửa chúng ta cắt khúc nhé.

Lá chanh : rửa sạch và cắt thành những sợi nhỏ mịn.

Bước 2: Làm nước dùng hấp ngao

Chuẩn bị chảo chống dính cho dầu ăn vào , khi nào dầu sôi phi thật thơm hỗn hợp gừng, sả, tỏi, giềng. Sau đó đổ dầu điều để tạo màu và vài lát ớt để có vị cay. Tiếp theo chúng ta sẽ cho lá chanh, dứa, xả cắt khúc, đường và giấm vào để nấu. Nhanh tay đổ phần nước dùng gà ra 1 chiếc nồi inox, cho những nguyên liệu vừa phi từ chảo vào. Nước dùng chua chua cay cay thơm hấp dẫn người ăn.

Khi nước dùng sôi chúng ta đổ ngao hấp vào, đậy nắp , đun nhỏ lửa khoảng 5 phút là được nhé.

Ngao mở miệng đều, chín ngọt nước là có thể bắc ra thưởng thức được rồi.

Chúng ta tận dụng nguyên liệu phía trên pha một bát nước chấm chua ngọt để ăn kèm với ngao thì quả là tuyệt vời.

Bước 3: Thưởng thức món ăn

Món ngao hấp kiểu Thái ăn chua cay cực kỳ ngon, nhưng các bạn chú ý khâu ngâm ngao rất quan trọng, nếu ngao không sạch ăn còn sậm sật cát thì sẽ khiến cho toàn bộ nồi hấp ngao sẽ hỏng hết.

Trong các món hấp ngao thì món hấp ngao kiểu Thái có hương vị đặc biệt hơn cả so với các món ngao hấp khác. Chính vì đô ngon của nó, các mẹ hãy cố gắng làm cho gia đình mình thưởng thức khi rảnh dỗi nhé. Chúc các bạn thành công với món ngao hấp tại nhà.