Chế biến gà không lối thoát
Món ăn gà không lối thoát độc đáo từ cái tên đến hương vị khi chúng ta thưởng thức. Đây là món ăn tuyệt vời khi giành cho cả gia đình vào dịp cuối tuần. Gà không lối thoái khi nghe tên chắc chắn nhiều người sẽ không hình dung ra món ăn như thế nào vì đây là món khá mới mẻ. Nhưng những người đã từng thưởng thức thì cảm nhận món ăn rất lạ và ngon đặc biệt.
Món ăn độc đáo này chủ yếu được bán tại các nhà hàng sang trọng, nên có thể sẽ rất ít người đã từng được thưởng thức qua. Tuy nhiên đây là món ăn vô cùng hấp dẫn nên chúng ta hãy cùng nhau thưởng thức nhé.
Cách chế biến món gà không lối thoát cũng không hề khó, ngược lại khá đơn giản, vì vậy chúng ta hoàn toàn có thể tự chế biến món ăn tại nhà với nguyên liệu cực kỳ dễ mua, các bạn yên tâm hương vị vẫn như ăn ở nhà hàng mà lại đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.
Hôm nay, bài viết sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm món gà không lối thoát giống chuẩn nhà hàng.
1.Cách chế biến gà không lối thoát
Nguyên liệu:
Gà ta (gà đồi)
Gạo nếp
Dầu ăn, gia vị các loại
Nước cốt dừa
Nồi hấp xôi
Chảo sâu chống dính
Hành tím, gừng, hành lá
Cách chọn gà: Gà để nấu món gà không lối thoát chúng ta không chọn gà to mà chọn gà nhỡ từ 1.2 – 1.4 kg là vừa tầm. Gà phải là gà ta hoặc gà đồi thì mới đúng chuẩn món ăn, còn gà công nghiệp vừa to, vừa bở.
Gạo nếp: Chúng ta nên chọn gạo nếp nương hoặc gạo nếp cái hoa vàng, gạo mới cắt xong vụ mùa thì sẽ rất thơm ngon nhé.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thứ nhất : Gà chúng ta đem thịt, nếu ai không biết thịt có thể khi mua nhờ người bán thịt cho rồi về chỉ cần chế biến.
Còn không khi bắt gà chúng ta chuẩn bị 1 nồi nước sôi, rồi thịt gà,phần nội tạng chúng ta không lấy, có thể để chế biến món khác. Chúng ta không nên mổ ra phanh mà nên mổ rút ruột để con gà còn hình dáng như ban đầu, khi nấu cũng hấp dẫn và dễ bọc xôi hơn.
Thứ hai: Trước khi ngâm nên đãi sạch gạo, nhặt bỏ sạn và hạt mốc, thối, gạo nếp chúng ta đem ngâm qua đêm hoặc không có thời gian có thể ngâm 3- 4 giờ đồng hồ, giúp gạo mềm dẻo hơn khi đồ xôi, khi ngâm chúng ta có thể ngâm cùng muối, nước cốt dừa.
Bước 2: Hấp xôi để bọc gà không lối thoát
Chuẩn bị nồi hấp , đổ nước vào , khi nước sôi, đổ dàn gạo ra cho kín nồi hấp. Khoảng được 15 phút xôi đã chín tới thì với món ăn này khi hấp xôi chúng ta cho luôn gà vào hấp, đặt gà lên đỉnh hỗn hợp xôi. Hấp tiếp cho đến khi gà sắp chín thì lấy con gà ra đĩa. Lúc này xôi cũng đã chín chúng ta bắt đầu cho nước cốt dừa trộn lên đỉnh xôi để xôi có vị béo ngây, thơm ngon.
Xôi chín, dàn trải ra dưới bọc nilon, dùng muôi nện thật chặt xôi đủ rộng để có thể bọc được.
Bước 3: Bọc gà chuẩn bị chiên
Trước khi bọc gà chiên chúng ta đem hành phi thơm, cả hành lá, hành tím và gừng. Xôi lúc trước chúng ta dàn trải chặt ra mâm, thi chúng ta đổ phần hành phi thơm lên trên bề mặt xôi.
Xong chúng ta đặt con gà vào trong lòng xoi và bó thật chặt để cho gà nặm gọn trong xôi, và bắt đầu đem đi chiên.
Bước 4: Chiên gà không lối thoát
Trước khi chiên gà , chúng ta cho gà vào lò nướng với nhiệt độ 400o C khoảng 15 phút rồi bỏ ra , bắt đầu chiên vàng. Khi này gà phải bọc giấy bạc để không bị dính khi cho vào lò nướng nhé.
Chuẩn bị 1 chảo dầu sâu chống dính , kích cỡ to đủ con gà để chiên , giúp cho gà chín đều và trong quá trình chiên sẽ lật con gà được dễ.
Dầu sôi, chúng ta cho gà vào , dùng muôi có cán dài khi xôi vàng chúng ta lật lại mặt khác, Xôi đã chín vàng đều thì gà đã chín, vì lúc trước chúng ta đã hấp gà vừa chín tới rồi.
Vớt gà đặt ra giấy thấm dầu, đợi gà nguội bắt đầu thưởng thức.
2.Cách thưởng thức gà không lối thoát
Nghe tên món ăn chúng ta đã muốn thưởng thức phải không nào. Xôi bọc gà bên ngoài vàng rộm, giòn, bên trong gà chín đều là đã đạt yêu cầu nhé.
Dùng kéo cắt xôi ra làm đôi và lấy phần con gà ra. Chúng ta có thể dùng kéo cắt gà ăn theo cả con hoặc chặt thành đĩa.
Nếu ai thích ăn xôi thì có thể ăn kèm theo rất giòn và thơm, tuy nhiên nó sẽ hơi giòn cứng một chút. Tất cả gia vị hành phi ngấm vào gà cùng vị đậm đà khi ướp gia vị khiến chúng ta ăn mãi không chán đâu nhé.
Gà sẽ ăn kèm với tương ớt hoặc bột canh hòa chanh, ớt nhé.
Đặc biệt món ăn này phải ăn khi còn nóng thì mới giữ được hết hương vị, còn để nguội thì ăn xôi vừa cứng , vừa không ngon.
Món ăn này ăn thực sự rất ngon, bổ dưỡng và không bị ngán. Chúng ta hãy cùng nhau làm món ăn này để cho gia đình mình thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công trong cách làm món gà không lối thoát này nhé !