Nem chua thịt bò
Thật hấp dẫn nếu chúng ta sẽ có những phần nem chua chấm tương ớt ngon xuýt xoa trong những ngày lạnh , ngồi nhâm nhi nem chua cùng lon bia thì chẳng còn gì thú vị hơn cả nhé . Vị chua lên men của thịt bò, cùng bị cay xè của tiêu, tỏi, ớt khiến món ăn trở nên cực kỳ thơm ngon, vào miệng lắm. Hãy cùng chúng tôi để làm nên những phần nem chua thơm ngon tại nhà nhé !
Nguyên liệu :
Thịt bò (nạc mông )
Tỏi
Bì
ớt
hạt tiêu giã dập
Hạt tiêu bột
Bột nem chua
Lá chuối
Bóng bọc thức ăn
Dây buộc
Cách làm :
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Đối với quấn nem chua thì chúng ta phải lựa chọn thịt bò nạc vai hoặc thịt nạc mông. Chọn thịt làm nem phải chọn loại thịt tươi ngon, nếu không dẫn đến có mùi là món ăn không được ngon như nem chúng ta vẫn ăn đâu nhé.
Cho thịt rửa sạch ra nước lã, sau đó cùng khăn hoặc giấy thấm hết nước khi, càng khô càng tốt, nếu thịt còn nước, khi bó bị chảy nước sẽ khiến nem bị thiu.
Thái thịt thành miếng nhỏ sau đó cho đi đem thị bò đi xay, chúng ta xay không nhuyễn quá, để vừa phải để chúng ta có thể bó nem được đúng vị. Cho thịt lên để ngăn đá khoảng 30 phút nhé.
Bì : Khi mua bì về , chúng ta cạo sạch lớp lông bên ngoài, nếu cẩn thận thì chúng ta phải dùng nhíp nhổ sạch, thứ hai là đem đi rửa. Cho vào nồi nước luộc cho bì chín tới, không bị nát quá. Bì chín nhanh tay vớt ra đặt vào bát nước lạnh. Mục đích để cho bì giòn không nát ỉu.
Thái bì thành sợi nhỏ, càng nhỏ dài càng đẹp. thái xong chúng ta cũng phải để bì khô, xóc tay cho bì tơi sợi.
Tỏi : Bóc vỏ, sau đó đem dập nát, một nửa có thể thái miếng.
Ớt : Chúng ta bỏ hạt , thái miếng nhé
Lá chuối : Rửa sạch, lau khô, để thành lá miếng bản vừa đủ quấn nem.
Bước 2 : Trộn nguyên liệu vào nem
Đổ thịt bò và nem vào lẫn nhau, sau đó cho tỏi, ớt, tiêu bột, tiêu hạt dập, bột nem chua vào trộn lẫn hết các nguyên liệu kia lên. Để nem vào ủ trong ngăn mát khoảng 2 -3 tiếng đồng hồ, cho thịt ổn định, thì mới đem đi gói. Cũng có thể gói trước hoặc sau khi để tủ lạnh 2 ngày cho nem có thể lên men.
Gói nem vào màng bọc thực phẩm theo hình trụ nhỏ giống thỏi son, bọc lá chuối và dây chun buộc lại. Với những bước đơn giản chúng ta đã có những phần nem chua cực kỳ hấp dẫn.
Bước 3 : thưởng thức món ăn
Nem chua là đặc sản nổi tiếng của Thanh Hóa, nhưng không lúc nào cũng có nem ăn đúng vị, vì vậy việc làm nem chua ở nhà là xu hướng của các bà nội trợ. Nem chua ăn thanh mát, pha trộn với vị chua cay của các gia vị khiến món ăn trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết.
Món ăn này làm quà biếu cho người thân, bạn bè thì ngon hết thảy. Món ăn ngon như vậy mà làm cực kỳ đơn giản, vì vậy hãy cố gắng làm cho gia đình và bạn bè thưởng thức khi rảnh rỗi nhé ! Chúc cac bạn thành công với món nem chua làm từ thịt bò .